物流行業(yè)普遍認(rèn)為塑料托盤(pán)在物流載具的循環(huán)利用中具有更好的衛(wèi)生特性，他們的根據(jù)是木托盤(pán)如果受潮了則容易發(fā)霉，上面會(huì)布滿(mǎn)霉菌，如果與食品包裝物接觸不衛(wèi)生，并且潮濕的木托盤(pán)如果與食品原材料接觸，也容易使其受潮，潮濕的食品原材料是非常容易變質(zhì)的。
而塑料托盤(pán)則不一樣，合格的用于食品企業(yè)使用的是無(wú)毒無(wú)味，不吸水，不會(huì)受潮腐爛的，可以與食品原材料的外包裝直接接觸，然而德累斯頓木材技術(shù)研究所最新的一項(xiàng)研究用令人信服的研究成果證明這一觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。
在研究中，我們比較了EPAL埃帕歐標(biāo)托盤(pán)和H1塑料托盤(pán)的微生物特性。所有被用于測(cè)試環(huán)節(jié)的載具樣品均為按照各自質(zhì)量檢驗(yàn)體系進(jìn)行過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的符合其適用范圍的托盤(pán)。
受測(cè)試托盤(pán)從托盤(pán)經(jīng)銷(xiāo)商及使用客戶(hù)處采購(gòu)而來(lái)，因此受測(cè)試樣品均已被使用一次或多次。在接受測(cè)試前二者取樣均未經(jīng)過(guò)任何清洗。測(cè)試主要項(xiàng)目為大腸桿菌及金黃色葡萄球菌落分布。
測(cè)試得出以下結(jié)論:“總體而言木質(zhì)托盤(pán)上的抗菌活性高于塑料托盤(pán)。因此我們認(rèn)為，在相對(duì)重要的物流運(yùn)輸中木托盤(pán)更適合食品運(yùn)輸。但是木托盤(pán)的使用仍然需要在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存期間嚴(yán)格遵守相應(yīng)衛(wèi)生條例，并持續(xù)監(jiān)測(cè)托盤(pán)質(zhì)量和定期清理維護(hù)，這一點(diǎn)上木制托盤(pán)和塑料托盤(pán)仍然保持一致?！?/span>
塑料托盤(pán)生產(chǎn)商經(jīng)常聲稱(chēng)，木制托盤(pán)由于其粗糙的表面更容易受到微生物感染，然而這種說(shuō)法無(wú)法得到證實(shí)。測(cè)試結(jié)果顯示，在使用過(guò)的塑料托盤(pán)表面上，那些使用后產(chǎn)生的磨損部位同樣是細(xì)菌的理想滋生地。相比之下，木材的天然衛(wèi)生特性反而可以有效地抑制微生物的繁殖。
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